Qu'est-ce que oignon de roscoff ?

L'oignon de Roscoff, également connu sous le nom d'oignon rosé de Bretagne, est une variété d'oignon originaire de la région de Roscoff, en Bretagne, dans le nord-ouest de la France. C'est l'un des produits agricoles les plus emblématiques de cette région.

L'oignon de Roscoff se distingue par sa forme ronde et plate, sa peau fine et surtout sa couleur rosée caractéristique. Cette couleur est le résultat d'une sélection rigoureuse et des conditions climatiques particulières de la région de Roscoff, tels que les vents marins, le climat océanique doux et l'absence de gelées destructrices.

Cultivé depuis plusieurs siècles dans cette zone côtière, l'oignon de Roscoff bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 2009, qui garantit son origine géographique et sa qualité. Il est réputé pour sa douceur et sa saveur subtile, sans être trop fort ou piquant, ce qui le rend très apprécié des gastronomes et des chefs.

L'oignon de Roscoff est généralement consommé cru, en salade, mais il peut également être cuit et utilisé dans de nombreuses recettes traditionnelles bretonnes, telles que la soupe à l'oignon, les tartes, les gratins ou les sauces. Il est souvent utilisé pour apporter une touche sucrée et aromatique aux plats.

Outre son goût délicat, l'oignon de Roscoff est également connu pour ses bienfaits pour la santé. Il est riche en vitamines, minéraux et antioxydants, et il est réputé pour ses propriétés diurétiques et digestives.

Chaque année, au mois d'août, la ville de Roscoff célèbre la Fête de l'oignon, un événement qui met à l'honneur ce légume emblématique de la région. Cette fête rassemble des producteurs locaux, des chefs renommés et des amateurs de cuisine pour célébrer l'oignon de Roscoff à travers des dégustations, des concours, des démonstrations culinaires et des expositions.

En résumé, l'oignon de Roscoff est un légume emblématique de la Bretagne, apprécié pour sa douceur, sa saveur subtile et sa couleur rosée caractéristique. Il représente un pilier important de la gastronomie bretonne et participe à la renommée culinaire de la région.